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Seafood Choices - resenha crítica

Name: Seafood Choices
ISBN: 309102189

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ISBN: 309102189

Sobre o microbook

A informação fragmentada que os consumidores recebem sobre os riscos de valor e de saúde nutricionais associados com peixe e marisco pode resultar em confusão ou equívocos sobre estas fontes de alimento. Os consumidores estão, portanto, confrontados com um dilema: eles são informados de que o marisco é bom para eles e deve ser consumido em grandes quantidades, enquanto, ao mesmo tempo, o governo federal ea maioria dos estados emitiram avisos pedindo cautela no consumo de determinadas espécies ou frutos do mar escolhas waters.Seafood específicas explora cuidadosamente o processo de tomada de decisão para a seleção de frutos do mar, avaliando as evidências sobre a disponibilidade de nutrientes específicos (em comparação com outras fontes de alimento) para obter os maiores benefícios nutricionais. O livro prioriza o potencial de efeitos adversos para a saúde de ambos naturais e introduzidas substâncias tóxicas em frutos do mar; avalia evidências sobre a disponibilidade de nutrientes específicos em frutos do mar, em comparação com outras fontes de alimento; determina o impacto de modificar escolhas alimentares para reduzir a ingestão de substâncias tóxicas sobre a ingestão de nutrientes e estado nutricional na população EUA; desenvolve um caminho decisão para os consumidores norte-americanos para pesar as suas opções de frutos do mar para obter benefícios nutricionais equilibrados contra os riscos de exposição; e identifica lacunas de dados e recomendações para obter informações research.The futuro fornecidas neste livro vai beneficiar tecnólogos de alimentos, fabricantes de alimentos, nutricionistas, e aqueles envolvidos em profissões de saúde que fazem recomendações nutricionais.

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